Духовка и гриль в электрических плитах
Духовки для электрических и газовых плит обычно отличаются большой функциональностью. Особенно это справедливо для электрических моделей. Простая конструкция включает в себя только регулировку температуры и имеет нагревательные элементы, расположенные сверху и снизу. Также в духовках обязательна подсветка.
Если вы любите и умеете готовить, вам надо остановить выбор на мультифункциональности духовки. Она поможет выпечь сложные блюда, а не только простые пироги. Такая модель обязательно оснащена функцией обдува горячим воздухом (конвекцией), что обеспечивает равномерность в приготовлении пищи.
Автоматические программы для обработки продуктов наполовину сократят время, необходимое для готовки. Духовка, оснащенная такой функцией, сама выберет оптимальную температуру для пирогов, мяса и всех остальных блюд.
Если пища приготавливается из замороженных продуктов, в духовке предусмотрен режим быстрой готовки "Fast Cooking". Кроме того, можно добавлять свои данные времени и температуры, которые чаще всего используются в вашем режиме приготовления.
В многофункциональных духовках имеются такие режимы работы:
- обычное приготовление, которое предусматривает работу верхнего и нижнего нагревателя;
- ускоренное приготовление, при котором добавляется еще и вентилятор;
- размораживание продуктов, которое происходит с помощью струи теплого воздуха или при комнатной температуре.
Чтобы блюдо приобрело аппетитную корочку, включают только верхний нагреватель.
Функция "Термощуп" способна подобрать оптимальную температуру для любых сложных блюд и подать звуковой сигнал об их готовности.
Для большей безопасности и удобства работы лучше выбрать модель с телескопическими направляющими. Противни могут выдвигаться либо вместе, либо по отдельности, что обеспечит наилучший обзор.
Чтобы стекло дверцы духовых шкафов не нагревалось выше 80 ?С и не обожгло хозяйку, европейскими стандартами предусмотрены надежные методы охлаждения. Это может быть вакуумный стеклопакет или обдув, при котором в духовку встроена специальная турбина.
Через нее на стекло подается охлаждающий поток воздуха, который затем проходит в воздуховод и выходит через отверстия в задней стенке плиты.
Вакуумный стеклопакет хорошо защищает дверцу от перегрева. Он состоит из 3-4-х слоев стекла, между которыми выкачали воздух. Образовавшийся вакуум не проводит тепло.
В электрические духовки встроена важная функция самоочистки, которая обеспечена за счет специального покрытия стенок или горячего пара.
Электрические духовки отличаются видом нагревателя. Это может быть инфракрасный гриль (нагреватель -- галогеновая лампа) или электрическая спираль. Оба прибора питаются электричеством, но спираль дешевле и с меньшей энергоемкостью, т. е. экономически более выгодна.
Качественный гриль гарантирует равномерное прогревание пищи и возможность наблюдать за процессом приготовления. Он обеспечит максимально комфортное управление и оптимальность затраченного времени.
В зависимости от модели гриль в духовке отличается в работе. Статическая модель имеет гриль с верхними и нижними трубчатыми электронагревателями камеры. В большинстве случаев в верхней части находится гриль и вертел. Преимущество электрогриля перед газовым в том, что он обеспечивает большую точность в регулировке температуры, но дороже при эксплуатации.
Корочка подрумянивается за счет постоянного уровня высокой температуры. От этого птица и мясо получаются нежными и сочными. С помощью гриля отлично приготавливается рыба, овощи, стейки, тосты, запекаются панированные в сухарях блюда.
Автор: nadya1971 (Рожкова Надежда Дмитриевна)